Волшебное сочетание ❤️
🍜🍜🍜
250 гр. холодной воды.
1 яйцо.
Щепотка соли.
Мука на глаз.
Для начинки.
Картофель
Сливки (20-33%)
Желток.
Сливочное масло.
Соль, перец.
Вода обязательно холодная. Все смешиваем и замешиваем тугое, но не слишком, тесто. Даем отдохнуть 10 минут.
Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. После вливаем сливки, либо молоко. Желток и немного масла. Измельчаем толкушкой.
Тесто тонко раскатываем, вырезаем кружочки, начиняем и формируем вареник. Можно отложить их, пока готовится соус. А ближе к концу его приготовления, отварить в кипящей подсоленной воде.
Для соуса.
Лук репчатый.
Шампиньоны
Сливки (25-33%)
Немного муки.
Соль, перец, зелень.
Обжарить лук до мягкости с добавлением молотого острого перца. Добавить грибы, жарим до испарения жидкости. Затем для густоты чуть муки, после вливаем сливки. Варим до загущения. Посыпаем зеленью.
