🍔🍔🍔🍜
Многие писали, что у них не получается приготовить хинкал , поэтому распишу самые частые ошибки. Если следовать этим правилам у Вас обязательно получится пышный и вкусный Аварский хинкал ❤️
700 гр. муки.
0.5 ст.л. соли.
0.5 ст.л. соды.
1 яйцо.
400-450 мл. кефира.
Мясо.
Картофель.
Для начала отвариваем мясо на кости, не забывая снимать пенку. Затем вынимаем мясо и отвариваем картофель, тем временем замешиваем тесто. В муку добавляем соду и соль и перемешиваем. Затем добавляем яйцо и кефир, замешиваем тесто ( тесто не должно быть тугим и очень мягким) месим около 10 минут и даём отдохнуть. Затем раскатываем тесто в толщину 1 см и нарезаем на ромбики.
Вынимаем с бульона картофель и забрасываем хинкал, сразу накрываем крышкой до закипания, затем открываем и придавливаем хинкал в бульон. Варить около 3-4 минут, затем вынимайте хинкал и прокалывайте каждую шпажкой или зубочисткой желательно два раза. Подаём с томатным соусом или сметаной.
А теперь ошибки.
Нельзя переваривать хинкал, иначе он осядет и потемнеет. Не нужно ждать 4 минуты, через три минуты после того как запустили хинкал в бульон, достаньте одну штучку и разделите пополам. Если тесто не тянется, а легко делится значит хинкал готов, сразу доставайте и прокалывайте. Если кладёте хинкал в глубокую посуду , то обязательно перемешайте, чтобы не потемнели.
Кто любит ?) ❤️
С Вас любой смайлик в комментариях 🌿
