Ингpeдиенты:
Для теста:
Тёплое молоко — 250 мл
Яйцо — 2 шт.
Paстительное масло — 4 ст. л.
Coль — 1 ч. л.
Caхар — 1 ст. л.
Myка — 500 г
Cyхие дрожжи — 11 г
Моцарелла (мини-шарики) — 10–14 шт.
Чесночный соус:
Чеснок — 2–3 зубчика
Укроп/петрушка — по вкусу
Сливочное масло растопленное — 2–4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Для смазывания:
Молоко — 1-2 ст. л.
Желток — 1 шт.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200ºC.
2. Для приготовления теста разведите в теплом молоке дрожжи и добавьте сахар с солью. Оставьте на 10–15 минут для активации дрожжей.
3. Добавьте все остальные ингредиенты и замесите эластичное тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 1 час, тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
4. Как только тесто увеличилось в объёме, обомните его и дайте подойти снова в течение 20 минут. Снова обомните тесто и сформируйте из него маленькие круглые булочки, в каждую положив по кусочку сыра.
5. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и уложите булочки на небольшом расстоянии друг от друга, накройте их полотенцем и дайте подойти минут 10.
6. Смешайте желток с молоком и смажьте булочки перед тем, как их отправить в духовку. Выпекайте пампушки в духовке около 20–25 минут (первые 5 минут выпекайте при 200ºC, затем убавьте до 180ºC и выпекайте при этой температуре оставшееся время).
7. Для приготовления соуса растопите сливочное масло и смешайте с ним измельчённый чеснок и укроп/петрушку. Посолите получившийся соус.
8. Достаньте пампушки из духовки и сразу смажьте каждую соусом.
Приятного аппетита!
