🍰🍰🍰☕
Нежное и вкусное сдобное тесто, а начинка получилась БОМБА 🔥
Творог, джем из домашних абрикосов, изюм ❤️
Однозначно рекомендую приготовить и попробовать )
200 мл. молока.
11 гр. сухих дрожжей.
100 гр. сахара.
2 яйца.
80 гр. сливочного масла.
1 ч.л соли.
1 ст.л ванильного сахара.
600 гр. муки.
⠀
350-400 гр. творога.
3-4 ст.л. абрикосового джема.
80-100 гр. изюма.
Следует отметить, что все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, а молоко нужно слегка подогреть.
Для начала в тёплое молоко добавляем 1 ч.л. сахара, дрожжи, перемешиваем и отставляем в сторону для активизации дрожжей.
Тем временем слегка взбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар, хорошенько взбиваем венчиком и отправляем к яичной массе очень мягкое сливочное масло, его следует заранее, примерно за 1 час до использования достать из холодильника и оставить при комнатной температуре.
Затем добавляем подошедшие дрожжи и хорошо перемешиваем до однородности.
Далее в полученную смесь порционно всыпаем просеянную муку, соль и замешиваем однородное эластичное тесто.
Выкладываем его на рабочую поверхность и активно вымешиваем руками, насыщая тем самым тесто кислородом мы ведь в итоге хотим получить воздушную и невесомую выпечку.
Готовое тесто скатываем в шар, перекладываем в миску и, накрыв полотенцем или пищевой плёнкой, оставляем для подъёма на 1 час.
Подошедшее тесто делим на 12-14 равных частей и скатываем в небольшие шарики)
Каждый шарик поочередно раскатываем, делаем три надреза ножом, как на видео, и выкладываем в центр начинку, формируем "розочку"
Минут 10-15 даём булочкам подойти, смазываем смесью желтка и 1ч.л молока.
Выпекаем в разогретой до 180С. духовке около 25-30 минут до золотистого цвета.
Как булочки слегка остынут, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся нежным вкусом.