Наившуснейшая выпечка, которая тает во тру, это гибрид маффина и круассана )
🥐🥛🍪🥞
Молоко тёплое 80 мл.
Сахар 1 ст.л.
Дрожжи 8 гр.
Тесто
Мука 350 гр.
Соль 1/2 ч.л.
1 Яйцо и 2 желтка.
Сахар 100 гр.
Сливочное масло. Растопленное в тесто 40 гр.
Сливочное масло для смазывания 100 гр.
Апельсин 1 шт ( цедра 1 ч.л. сок 2 ст.л )
Сухофрукты 100 гр.
Смешать молоко, сахар и дрожжи, оставить, чтобы образовалась шапочка
Чаше миксера до пышности взбить яйца и сахар
В отдельной чаше просеять муку, добавить соль и соединить все ингредиенты, взбитую яичную массу, растопленное сливочное масло, подошедшую опару, цедру апельсина, сок апельсина и все хорошо перемешать, сформировав тесто.
Тесто слегка липкое, нужно месить ее минут 5 и оно станет менее липким, положить в чашу слегка смазанный растительным маслом и накрыть плёнкой, чтобы тесто подошло ( 1-1,5 ч)
Далее разделить тесто на 2 или 3 части.
Каждую часть тонко раскатать и смазать мягким сливочным маслом и посыпать сухофруктами, после свернуть в рулет.
Разрезать рулет по всей длине, но не до конца и свернуть полоски, чтобы разрезанная внутренняя часть полосок была наружу, тогда рисунок слоев в готовом изделии будет виден четче, как бы завязая в узел.
Переложить в форму из под кулича, но можно в любую форму и оставить так отдыхать минут 15-20.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200C. 20-25 минут ( первые 10 минут выпекать при 200С. далее снизить и выпекать при 180C )
Дать краффинам остыть, посыпать сахарной пудрой и насладится великолепным вкусом.
