🍖🍜🍜🍜
Блюдо среднеазиатской и кавказской кухонь в виде супа с отварными изделиями из пресного теста с начинкой из мяса. Аналог блюда в русской кухне - пельмени )
Фарш 500 гр.
Морковь 1 шт.
Лук 2 шт.
Фарш 500 гр.
Помидор 1 шт.
Томатная паста 1 ст.л.
Кориандр 1 ч.л.
Чеснок 2 зубчика.
Соль, перец.
Мука 400 гр.
Вода 200 мл.
Готовим начинку. Нарезать мелкими кубиками лук, добавить в фарш, смешать, посолить и поперчить.
Замесить тесто, раскатать пласт и нарезать на квадратики. На каждый квадратик теста выложить подготовленный фарш. Сформировать чучвару. Для этого закрепить края между собой, придав форму треугольника. Края закрепить между собой, обернув их вокруг своего указательного пальца. Таким образом использовать все тесто и подготовленный фарш. Для соуса обжарить в сковороде на растительном масле, нарезанные кубиком морковь и лук, чеснок. Добавить томатную пасту, влить картошку 1 шт. мелко нарезанную немного бульона и потушить минут 5.
Чучвару сварить в подсоленном мясном бульоне или воде, как обычные пельмени.
