Пиде - это национальное турецкое блюдо, что-то среднее между пиццей и пирожком. Форма пиде напоминает лодочку с мясным фаршем, но начинка очень сочная из-за большого количества в ней овощей: лука, петрушки, помидоров.
Это блюдо готовится быстро , а его вкус очень приятно удивляет )
Опара.
Дрожжи сухие 11 гр.
Вода 100 мл.
Мука 1 ст.л.
Тесто.
Мука 1 кг.
Соль 1 ст.л без горки.
Вода 550 мл.
Масло растительное 2 ст.л.
Начинка.
Фарш.
Болгарский перец 1 шт.
Помидор 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Перец чёрный молотый 0,5-1 ч.л.
Соль по вкусу.
Мята сухая 1 ч.л.
Кинза и петрушка по вкусу. ( чем больше тем вкуснее )
Вода 150 мл.
Для смазывания пиде.
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 60 гр.
Сначала делаем опару, для этого в миске дрожжи заливаем тёплой водой, и размешиваем до растворения, добавляем 1 ст.л. муки, размешиваем, и оставляем на 15 минут для образования шапочки.
В чашу высыпаем 1 кг. муки, соль, вливаем тёплую воду, растительное масло, и подошедшую дрожжевую опару. Замешиваем тесто, оно должно быть не липким и мягким. Тесто накрываем крышкой или пищевой плёнкой , и убираем в тёплое место для подъёма.
Пока тесто поднимается начинает готовить начинку. В чашу выложить фарш, мелко нарезаный помидор , репчатый лук, мелко нарезанный запечённый болгарский перец, добавляем мяту, зелень, соль и перец по вкусу, и воду.
Готовое тесто разделить на 20 одинаковых кусочков, каждый кусочек раскатать овальной формой, равномерно распределяем фарш и делаем пиде формой как лодочки.
Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку выпекаться при температуре 230C. примерно на 15-20 минут.
Готовые пиде смазываем сливочным маслом и сразу же подаем к столу.
Всем кто будет готовить приятного аппетита ❤️
