Ингредиенты:
Мякоть свинины — 600 г
Лук репчатый — 2 шт.
Белый батон — 150 г
Шампиньоны — 150 г
Капуста белокочанная — 1,5 кг
Томатная паста — 3 ст. л.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сахар — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Подсолнечное масло — 20 мл
Приготовление:
1. Белый батон или булочку залейте холодной водой, отожмите. Одну луковицу очистите. Помойте мякоть свинины и лук. Пропустите через мясорубку лук, мясо и батон. Фарш тщательно перемешайте.
2. Шампиньоны и одну луковицу очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду. Поджарьте на небольшом огне в течение 10 минут.
3. Добавьте лук с грибами в мясной фарш. Посолите, поперчите и опять хорошо перемешайте фарш с грибами.
4. Сделайте надрезы вокруг кочана капусты. После выложите в кипящую воду, немного проварите и снимите листья. Выложите на тарелку и охладите. Удалите утолщение на капустном листе и выложите порцию фарша.
5. Сверните конвертом капустные листья с фаршем. В сотейник или кастрюлю с толстым дном выложите томатную пасту, соль и сахар.
6. Налейте 350–400 мл воды. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды и добавьте в соус. Выложите голубцы в сотейник с соусом. Добавьте лавровый лист. Накройте сотейник крышкой, и тушите голубцы на среднем огне до готовности 45–50 минут.
7. Голубцы с фаршем и грибами готовы. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Автор: Зоя Шунина
