🍨☕
🍦 Для бисквита.
🍦 4 желтка.
🍦 100 гр. сахара.
🍦 100 гр. муки.
🍦 Для суфле.
🍦 4 белка.
🍦 1 пачка агар-агара (7г)
🍦 350 гр. сахара.
🍦 230 гр. масла.
🍦 280 мл. воды.
🍦 Сгущенка.
Для приготовления бисквита взбейте желтки с сахаром до бела и добавьте муку. Перемешайте.
Залейте агар водой и оставьте его на час.
Готовое тесто выложите в форму оставив 2 см. до краев. И выпекайте при 180 C.10-15 минут.
Готовой корж переверните пористой стороной вверх и оставьте остывать.
Для суфле взбиваем масло и сгущенку в крем.
Подогреваем замоченный агар постоянно помешивая. Как только получится масса, напоминающая кисель добавьте сахар и на среднем огне варим до закипает и 3-4 минут после закипания.
Когда сироп готов взбиваем белки тонкой стойкой по краю миски вливаем горячий сироп.
Смесь должна увеличится в объеме и стать густой.
Добавляем масляный крем по одной ложке и взбиваем на средних оборотах миксера
Выливаем суфле на корж и разравнивпем поверхность
Сверху поливаем растопленным шоколадом.