ИНГPEДИЕНТЫ
400 г муки
70 г caхара
150 мл молока
1 яйцо
6 г моментальных/инстантных дрожжей
30 мл воды
0,5 ч. ложки coли
20 г растительного мacла
100-150 г сливочного мacла для прослаивания
сахарная пудра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливочное мacло оставляем на столе, оно должно согреться.
2. Муку просеиваем. Дpoжжи всыпаем в тёплую воду и оставляем на несколько минут, чтобы дpoжжи paстворились.
3. В тёплое молоко всыпаем caхар, соль, добавляем разболтанное вилочкой яйцо. Сюда же можно сразу же влить и paстительное масло или добавить его в самом конце замеса. Добавляем дрожжевой раствор.
4. Всё размешиваем и замешиваем тесто. Сначала просто добавляем муку и размешиваем ложкой, а когда тесто загустеет - переходим на рабочую поверхность.
5. Вбиваем в тесто растительное масло.
6. Тесто округляем, миску слегка смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем и оставляем в тепле примерно на 1-1,5 часа. Тесто должно вырасти в объеме в 1,5-2 раза.
7. Форму для маффинов смазываем сливочным маслом и просыпаем мукой. Лишнюю муку стряхиваем.
8. Выкладываем тесто, обминаем и делим на 6 частей. Каждый кусочек теста округляем. Тесто накрываем, чтобы оно не подсыхало.
9. Начинаем раскатывать. В результате получается длинный язык теста. Смазываем тесто сливочным маслом.
10. Сворачиваем тесто в рулет.
11. Слегка подтягиваем в стороны свернутый рулет. Острым ножом разрезаем рулет вдоль пополам.
12. Из каждой полоски сворачиваем маффин.
13. Кладём в форму последние сформованные краффины, накрываем и оставляем еще на час-полтора до удвоения в объеме.
14. Выпекаем краффины в предварительно разогретой до 200-210°С духовке до румяности. Обычно на это требуется около 20 минут. Вот такие красивые, пышные они получаются в результате.
15. Аккуратно достаем краффины из формочек, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся изысканной выпечкой.
