Что нужно:
(примерно на 15 шт)
350 гр темного шоколада
40 гр сливочного масла
2 яйца
150 гр сахарной пудры/сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
35 гр просеянной муки
¼ ч.л. разрыхлителя
Арахисовый крем:
160 гр сахарной пудры
280 гр размягченного арахисового масла
80 гр сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта
80 мл 11% сливок
Что делать:
* Разогреть духовки до 180°C
* Растопить 200 гр шоколада и сливочное масло на водяной бане на медленном огне, шоколадная масса должна стать гладкой и однородной. Снять с огня и отставить в сторону.
* Взбивать в миске яйца с сахаром и ванильным экстрактом в течение 15 минут, масса должна стать кремообразной.
* Ввести муку и разрыхлитель в массу, шоколадную смесь и перемешать. Потом добавить оставшийся поломанный шоколад и оставить на 10 мин.
* Противень выстелить бумагой для выпечки и чайной ложкой выкладывать смесь в виде кружков диаметром примерно 5см и толщиной около 1-1,5 см. Тесто растекается, поэтому оставляйте место между печеньями, чтобы оно не слиплось во время выпекания.
* Выпекать 8-10 мин или до того момента, как печенье поднимется и потрескается. Полностью остудить печенье (будьте осторожны, оно очень хрупкое, особенно, когда горячее.)
* Для приготовления арахисового крема: миксером взбить сахарную пудру со сливочным и арахисовым маслом, взбивайте около 6 минут. Добавить сливки и взбивать еще около 2 минут.
* Намазать крем на одну половинку печенья и накрыть второй, слегка нажав, чтобы они скрепились.
