Рецепт кальмаров с чесноком и лимонным соком очень прост в исполнении, это второе блюдо, приятное на вкус, лёгкое и несомненно удачное для тех, кому нравится этот вид морепродуктов и кто желает отведать его не только жареным, но и приправленным ароматным и вкусным соусом. Мы рекомендуем приготовить такие кальмары на женский праздник 8 марта, потому что их цвет в сочетании с жёлтым лимонным соком похож на мимозу.
Ингредиенты
Сливочное масло - 80 гр.
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка - 3 ст. ложки
Сок и кожура одного лимона
Белое вино - 1 стакан
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кальмары - 1,200 кг.
Длительность приготовления:
10Минут
Сложность приготовления:
Очень легко
Количество проций:
4
Процесс приготовления:
●Очистите кальмары: отрежьте им голову,отделите её от щупальцев, отрезав их у самых глаз.Удалите клюв кальмара (щупальца в развёрнутом виде напоминают "звёздочку", он находится между щупальцами в середине, в центре так называемой "звёздочки"), надавив на него пальцами посильнее. Вытащите прозрачный хрящ (проходит вдоль спинки кальмаров) из тушки кальмара.
●Удалите из "кармана" кальмара внутренности и снимите с него плёнку. Острым ножом разрежьте тушки кальмаров вдоль так, чтобы получилось филе,которые во время жарки свернутся в трубочки. В глубокую сковороду положите сливочное масло с оливковым, когда оно растает, добавьте чеснок и кальмары. Жарьте их в течении нескольких минут.
●Налейте вина и оставьте его выпариваться, потом соедините всё с лимонным соком и тёртой кожурой лимона, в конце добавьте измельчённую петрушку, соль и перец . Жарьте ещё пару минут, затем выложите на блюдо и подавайте кальмары с чесноком и лимонным соком к столу.