🥐🥐🥐☕
90 гр. муки.
75 гр. сливочного масла.
150 мл. воды.
Соль.
Сахар.
3 яйца.
Помещаем в кастрюльку: сливочное масло, соль, сахар, наливаем воду с молоком. Ставим на огонь. При аккуратном, но быстром нагреве доводим воду с молоком до кипения и следим, чтобы к началу кипения масло полностью распустилось, а соль и сахар растворились.
Как только вода вскипит, снимаем кастрюльку с огня, одним махом всыпаем всю необходимую по рецепту муку и сразу же начинаем интенсивно перемешивать/растирать мучную смесь до образования однородного тесто.
Возвращаем кастрюлю на средний огонь и при постоянном, интенсивном помешивании подсушиваем тесто до тех пор, пока оно не соберется в единый ком и не начнет «отдавать муку» (т.е. на дне кастрюли должен появится тонкий мучной налет) Заваренное тесто снимаем с огня, и помешивая лопаткой даем слегка остыть примерно до 60C. Яйца добавляем по одному. Выпекать 40 минут 165C.
