🍪🍯🍪🍯🍪🍯🍪
Яйца 5 шт.
Сода 1/4 ч.л (гасим 6% или 9% уксусом)
Соль 1/2 ч.л.
Мука 500 гр.
Для сиропа.
Сахар 450 гр.
Лимонная кислота 1/4 ч.л.
Вода 100 мл.
В яйца добавляем соду, гашенную уксусом, соль и перемешиваем венчиком. Постепенно всыпаем просеянную муку и замешивая плотное эластичное тесто (как на пельмени) Готовый колобок отправляем в пакет и даём отдохнуть минут 20.
Делим тесто на 4 части, раскатывая каждую часть в тонкий пласт. Даём немного подсохнуть, чтобы в последующем при нарезке не использовать муку. Нарезаем лапшу как показано в моём видео и обжариваем порционно в раскалённом масле до золотистого цвета. Выкладываем готовые хлопья в миску, застеленной бумажным полотенцем.
Подготовим сироп. Смешиваем сахар, лимонную кислоту и ванилин (по желанию) Вливаем воду, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, и томим ещё минут 8-10. Готовность сиропа можно определить, капнув сироп в блюдце с холодной водой. Должен получится твёрдый шарик. Сироп готов.
Вливаем готовый сироп в хлопья и хорошо перемешиваем. Выкладываем на тарелку, утрамбовываем и придаём форму (традиционно это горка) смочив руки холодной водой. По желанию можно украсить любыми орехами или цукатами.