🍦🍦🍦☕
вода 1 ст.
масло 100 гр.
соль.
мука 1 ст.
яйца 5 шт.
В воду добавить масло и соль и поставить на огонь. Когда масло растает и вода закипит, снять с огня кастрюлю, всыпать муку и хорошо перемешать тесто. Дать тесту минуты 3 остыть и затем добавлять яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая тесто.
Духовку нагреть до 210C.
Бумагу присыпать мукой и на неё выложить будущие эклеры. Тесто вам может показаться жидковатым, но так и должно быть. Они поднимутся )
Положить противень в духовку и как только эклеры поднимутся и немного потемнеют, снизить огонь до 170C. и выпекать эклеры до готовности.
молоко 300 мл.
сахар 100 гр.
мука 1 ст.л.
яйцо 1 шт.
масло сливочное 150-200 гр.
100 гр. молока налить в кастрюлю и поставить на огонь.
Остальные 200 мл. молока смешать с яйцом, мукой и сахаром. Затем эту смесь влить в закипающее молоко и хорошо перемешать.
Варить крем до закипания, все время перемешивая деревянной лопаткой, чтобы крем не пригорел. Варить на медленном огне.
Как только крем загустеет, перелить его в миску и дать немного остыть. Затем в тёплый крем добавить масло, ванилин если хотите и перемешать до его растворения масла. Крем должен получиться однородный.
Заполнить кремом эклеры, можно через кондитерский мешок, можно ножом разрезать эклер и положить ложкой крем.