Ингредиенты:
Круглозерный рис — 500 г
Морковь — 250 г
Лук средний — 1–2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Зелёный горошек — 100 г
Растительное масло — 80 мл
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — ½ ч .л.
Зира — ½-1 ч. л.
Куркума — ½ ч. л.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Холодная вода — 1 л
Зелень кинзы и петрушки — для подачи
Приготовление:
1. Лук нарезать полукольцами, морковь и перец - брусочками или крупной соломкой.
2. В казане разогреть масло, добавить подготовленные овощи и обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить воду и дать ей закипеть, затем добавить соль и специи, перемешать.
4. Всыпать промытый в холодной воде рис, ещё раз хорошо перемешать. На максимально возможном огне выпарить жидкость до того момента, пока рис не появится на поверхности, затем собрать его с краёв горочкой, сделать длинной деревянной ложкой углубление до дна в середине и по краям, накрыть казан сверху сухим кухонным полотенцем и плотно закрыть крышкой. Убавить огонь и готовить так ещё примерно 20–25 минут.
5. В конце добавить к рису зелёный горошек, перемешать и подавать к столу, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Автор: gusto_story
