🍖🍜🍜🍜🍜⠀
А вы уже готовили такое блюдо и как его называют в вашей семье ?)
2 яйца.
300 мл. воды
1 ст.л соли.
680-700 гр. муки.
⠀
Для фарша.
1,5 кг. говяжьей мякоти.
5 средних луковиц.
3-4 крупные картофелины.
молотый перец.
соль по вкусу.
⠀
Для фарша мясо и 2 луковицы пропускаем через мясорубку, 3 луковицы и картофель нарезаем мелким кубиком.
Соединяем все ингредиенты, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
В глубокую миску разбиваем 2 яйца, добавляем воду, соль и порционно всыпая просеянную муку, замешиваем однородное тесто)
Затем вымешиваем его для ещё большей эластичности на рабочей поверхности, делим на 4 равные части и скатываем каждую в шар.
Даём тесту отдохнуть около 20 минут, обернув плёнкой )
Листы мантышницы/пароварки смазываем растительным маслом, кастрюлю до половины наполняем водой и доводим до кипения.
Тонко раскатываем один шарик теста, смазываем небольшим количеством растительного масла и тонким слоем выкладываем часть фарша.
Сворачиваем рулетом, защипываем края и перекладываем на лист пароварки, смазанный маслом )
Как вода в кастрюле закипела, устанавливаем листы с рулетами на кастрюлю и готовим 40-45 минут.
Как только рулеты будут готовы, обязательно снимаем листы с кастрюли, чтобы от сильного пара ханум не разварился )
Рулет нарезаем на порции, перекладываем на сервировочное блюдо, можно слегка полить топленым маслом или подать со сметанным/томатным соусом.
Приятного аппетита )