🍰🍰🍰☕
Для теста.
Сливочное масло 200 гр.
Мука 400 гр.
Соль.
Разрыхлитель 8 гр.
Сметана 200 гр.
Сахар 1 ст.л. сахара.
Для начинки.
Яблоки 2 кг.
Сахарный песок 5-6 ст.л.
Сливочное масло 70 гр.
Лимонный сок 2 ст.л. лимонного сока.
Для крема.
Сливки 400 мл 35% жирности.
Сгущённое молоко 80 мл (или по вкусу)
По желанию можно добавить сыр маскарпоне.
Или же, по классике подойдёт белковый крем.
Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить к ним соль и сахар и перемешать.
Натереть на терке холодное масло, переодически макая в муку и быстро перетереть руками в крошку.
Добавить охлажденную сметану и быстро замесить тесто.
Завернуть в пищевую плёнку готовое тесто и отправить на 1 час в холодильник.
Готовим начинку.
С яблок удалить кожицу и сердцевину, нарезать на небольшие кубики.
Жарить яблоки на сливочном масле, добавив лимон и сахар, до тех пор, пока яблоки не станут золотистого цвета и охлаждаем.
Тесто разрезать на 2 части, раскатать в круг, разрезать на 4 полоски.
На каждую полоску уложить в ряд начинку, завернуть в трубочку. Все 4 трубочки свернуть в 1 улитку.
Тоже самое проделываем со второй частью теста.
Запекаем в духовке около 20-25 минут при температуре 200C.
Готовые коржи охладить.
Сливки взбить со сгущеным молоком и с помощью кондитерского мешка укладываем крем на коржи.
Получается очень вкусно и сочно.
Всем приятного аппетита )
