🌿🌿🌿
Молоко 3 л.
Уксус 9% 3-4 ст.л.
Соль щепотка.
Кастрюлю с молоком поставить на огонь, всыпать щепотку соли (от соли открывается природная сладость молока, вот такой секрет) довести до кипения, но не кипятить. Как только начало молоко закипать, снять с огня.
Добавить сразу уксус и аккуратно помешать венчиком. В этот момент должна отделиться сыворотка и будет створаживаться молоко.
Дайте творогу полностью остыть в сыворотке (до комнатной температуры)
В чашку (или в кастрюлю) В дуршлаг положить чистую сухую х/б ткань (марлю можно) и влить туда сыворотку с творогом. Дать сыворотке полностью стечь (где-то в течении часа) завязать концы ткани и убрать творог охлаждаться в холодильник.
Выход творога из 3-х л. молока - в среднем 500-700 гр. всё зависит от качества молока, от жирности, и от того, на сколько сухо вы отожмёте из него сыворотку.
Уксуса берётся из расчёта 1 ст.л. или чуть больше на 1 литр молока.
