Бисквит:
Яйца — 4 шт
Сахар - 200 г
Мука - 140 г
Крем:
Сливочный творожный сыр - 700 г
Сливки 33-35% - 300 мл
Сахарная пудра - 100 г
Ванильный экстракт - 1 ст.л.
Шоколад >50% - 100 г (натереть, сыпать между коржами на крем)
Пропитка:
Горячая вода (кипяток) — 160 мл
Растворимый кофе - 2 ч.л.
Сливочный ликёр - 80 мл
Лучше, конечно, сварить настоящий кофе, а когда остынет, смешать с ликером.
Бисквит:
Яйца взбиваем миксером на самой сильной
скорости до увеличения в 3-4 раза 7-8 минут.
Не переставая взбивать, постепенно всыпаем
сахар и взбиваем ещё минут 10.
Во взбитые яйца подсыпаем муку и при помощи
силиконовой лопатки аккуратно
перемешиваем сверху вниз.
Вылить тесто в форму для выпечки.
Выпекать при 180С 30 минут. Во время выпекания духовку не
открывать.
Дать остыть бисквиту в форме минут 10.
Остывший бисквит освободить от формы, аккуратно пройдя острым ножом по краю формы.
Дать бисквиту полностью остыть.
Лучше всего остывший бисквит завернуть в
пищевую пленку и убрать в
холодильник на сутки, чтобы он «вызрел», а
потом уже его разрезать и собирать торт.
Бисквит можно испечь заранее за 2-3 дня и хранить в холодильнике до момента
приготовления.
Крем:
Сыр взбить с сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
Сливки взбить в густой крем.
Взбитые сливки в два-три приёма добавить к творожному сыру и взбить всё вместе.
Сборка торта:
Бисквит разрезать на 3 коржа.
Пропитать первый корж кофе, намазать крем,
присыпать шоколадной крошкой, положить второй корж.
Второй корж пропитать, смазать кремом, присыпать крошкой, положить третий корж.
Торт смазать оставшимся кремом поверх третьего коржа и по бокам.
Украсить по своему вкусу.
Дать торту пропитаться 3-4 часа в
холодильнике, а лучше ночь.
Торт очень вкусный! Нежный, не приторный. Готовить не сложно. Если испечь бисквит заранее, то приготовление вообще не составит труда. Главное, выбрать хорошие продукты, а то может случиться как у меня 🙄. Сливки 33% не взбились ВООБЩЕ. Если вдруг у кого-то случится такая ситуация, то: берем 10 г желатина и 150 мл горячей воды, растворяем, остужаем, процеживаем и добавляем в крем.
Готовим и наслаждаемся)
-
-
