🥐🥐🥐🥐🥐☕
Очень вкусные маффины и простые в приготовлении )
Сушеный инжир можно заменить на курагу, чернослив или финики.
Мука 280 гр
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Соль ¼ ч.л.
Яйцо 3 шт.
Сахар коричневый 150 гр.
Ванильный сахар 1 пакетик.
Кефир 3,2% 250 гр.
Масло растительное 80 мл.
Инжир сушеный 200 гр.
Сливочный творожный сыр 180 гр.
Мёд 2 ст.л.
Цедра 1 лимона.
Ванильный сахар 1 пакетик.
Для начинки смешать сливочный сыр, мёд, цедру лимона, ванильный сахар.
Для теста.
Смешать сухие ингредиенты муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль.
Смешать жидкие ингредиенты взбить яйца с сахаром, добавить ванильный сахар, кефир, растительное масло взбить до однородной массы.
Жидкие ингредиенты влить к сухим, перемешать лопаточкой до однородного теста без комочков, всыпать нарезанный инжир (размером с изюм) перемешать.
Форму для кексов смазать растительным маслом, присыпать мукой.
Выложить тесто в формочки до половины, положить одну чайную ложку начинки, налить ещё сверху тесто, чтобы полностью закрылась начинка и до конца формочки, присыпать слегка сахаром.
Выпекать в нагретой духовке до 180C. 25-30 минут, до румяной корочки.