Учпучмак (эчпочмак, ичпечмак)
Блюдо национальное татарской и башкирской кухни, дословно оно переводится как треугольник, собственно это и понятно, потому как сам пирожок имеет три угла.
Учпучмаки 🍽
Порция теста и мяса рассчитана на 30 штук
Ингредиенты на тесто:
300 мл. кипяченой воды
180 гр. сливочного масла
750 гр. муки
* 1/2 ч.л. соли
* 1/2 ч.л. гашенной соды
1.В чашу миксера просеваем муку, добавляем соль, растопленное масло *
2. Вливаем кипяток с содой и замешиваем тесто.
*
3. Готовое тесто оставляем на час отстояться.
Начинка:
Рубленное мясо (можно использовать фарш)
Картофель, нарезанный кубиками
Лук
Соль и перец черный по вкусу.
Перед отправкой в духовку, смазываем яйцом для придания блеска. Отправляем в духовку сперва на 20 мин при температуре 200 градусов, а затем уменьшаем до 180 градусов и еще 20 мин. выпекаем.
Приятного аппетита!
