🍫🍫🍫🍫☕
Насыщенный шоколадный торт с кокосовой начинкой ❤️
Ничего лишнего )
Всё в меру.
Мука 95 гр.
Соль 1/3 ч.л.
Какао-порошок натуральный 1 ст.л.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Яйцо 3 шт.
Сахар 200 гр.
Растворимый кофе 1 ч.л.
Масло сливочное 170 гр.
Шоколад тёмный 72% 100 гр.
Кокосовая стружка 200 гр.
Сгущенное молоко 340 гр.
Шоколадный ганаш.
Сливки 33% 130 мл.
Шоколад 72% какао 200 гр.
Масло сливочное 1 ст.л (15-20 гр)
Духовку нагреть до 180C.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить бумагой для выпечки.⠀
На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня.
Всыпать сахар и растворимый кофе, взбить венчиком.
Добавить яйца по-одному, после каждого взбивать до однородной массы.
Добавить ванильный экстракт, соль, муку, какао-порошок перемешать всё до однородного теста.
Переложить тесто в подготовленную форму, выпекать в нагретой духовке около 30 минут, до сухой шпажки.
Вынуть готовый корж, дать ему полностью остыть в форме.
Начинка.
Для начинки смешать кокосовую стружку и сгущенное молоко.
Переложить начинку на остывший корж, равномерно распределить по нему.
Шоколадный ганаш.
Сливки разогреть в микроволновке, но не доводить до кипения. Разогреваем раза три по 15 секунд.
Положить в горячие сливки поломанный шоколад, оставить на минуту.
Затем, тщательно размешать силиконовой лопаточкой до однородной шоколадной глазури.
Добавить в ганаш кусочки сливочного масла, ещё раз хорошо перемешать.
Сразу же равномерно залить шоколадной глазурью торт. Разровнять шпателем.⠀
Торт убрать в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.
Торт нарезать квадратами и подавать.
P.S: друзья, если я пишу шоколад тёмный с содержанием 72% какао, значит, такой и берём ) Замените молочным, шоколадная глазурь (ганаш) не получится. Не застынет. Будет жидкая шоколадно-сливочная масса, которая перемешается с кокосовой стружкой.
Заменяете ингредиенты за результат не отвечаю )
