🍔🍔🍔🍔☕
Оливковое масло 50 мл.
Мука 700 гр.
Сахар 3 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Вода 200 мл.
Молоко 200 мл.
Дрожжи сухие 5 гр.
Кунжут 1 ст.
Для сиропа.
Мёд 3 ст.л.
Вода 100 мл.
Молока и вода должны быть тёплые. Смешиваем молоко с водой, добавляем дрожжи, сахар, соль даём постоять пять минут.
Вводим 1/2 часть муки перемешиваем. Добавляем оливковое масло и оставшуюся муку. Муки может понадобиться больше. Тесто не должно липнуть к рукам.
Готовое блюдо кладём в чистую чашку и плотно закрываем крышкой или плёнкой.
Ставим в тёплое место на 1 час (тесто должно увеличится в 2 раза)
Через час тесто хорошо вымешиваем и делим на 20 частей. Даем ещё раз подняться и формируем бублики.
Для сиропа мед смешиваем с тёплой водой до полного растворения мёда.
Кунжут обжариваем на сухой сковороде без масла постоянно помешивая, до золотистого цвета.
Формируем бублики смазывая руки и рабочее место оливковым маслом, мука для подпыла не понадобится. Берем один кусок теста и раскатываем его ладонями в тонкий жгут длиной около 80-100 см. Складываем жгут вдвое и переплетаем между собой.
Тщательно скрепляем края теста между собой придавая заготовку вид бублика.
Затем купаем заготовки в сладком сиропе и щедро обваливаем в кунжуте.
Перекладываем, турецкие бублики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Прикрываем бублики полотенцем или пищевой пленкой и оставляем расстояться минут на
Время зависит от температуры на кухне и активности дрожжей.
Главное, чтобы тесто хорошо подошло.
В это время греем духовку. Когда заготовки увеличатся в два раза, ставим симиты в горячую духовку
Выпекаем турецкие бублики при 250C. в течение 10-15 минут или пока не зарумянятся.
Как и любое другое дрожжевое тесто. Это тесто можно замораживать и использовать в следущий раз. Для это ему нужно дать полностью подняться, вымесить, положить в пакет и в морозилку. Для дальнейшей готовки достаточно просто разморозить тесто )
