🍑☕🥐☕🍑☕🥐☕🍑☕
150 мл. теплого молока.
7 гр. сухих дрожжей.
2 яйца (один желток оставить для смазывания)
100 гр. сахара.
1 пакетик ванильного сахара.
0,5 ч.л. соли.
75 гр. сливочного масла.450-470 гр. муки.
1 ст.л. растительного масла.
Для начинки.
250-300 гр. абрикосов.
0,5 ст. сахара.
0,5 ст.л. крахмала.
Сначала поставим опару: в миске смешать теплое молоко, дрожжи, 1 ст.л. сахара и 5 ст.л муки, из общей массы. Перемешать, накрыть пленкой и оставить на 15-20 минут.
В другой миске смешать яйца, соль, растопленное сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
Перелить эту смесь к опаре, перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. В конце добавить растительное масло. Накрыть и оставить на полтора часа.
Сахар смешать с крахмалом, абрикосы порезать на дольки.
Разделить тесто на 12 частей. Подкатать в шарики. Каждый шарик раскатать в лепешку, положить по ложечки сахара с крахмалом и дольки абрикос. Сформировать булочки и переложить на противень. Накрыть пленкой и дать отдохнуть еще 20 минут. Желток смешать с 1 чайной ложкой воды и смазать булочки. Подождать еще 7-10 минут, чтобы смазка подсохла. Выпекать 20-25 минут, температура 170C.