Выкладываем масло 82% жирности в просторную кастрюлю и ставим на огонь.
Когда масло закипит появится пенка,ее можно снимать и не снимать.Я снимаю.Минут через 40-50 вы увидите что масло стало делиться на прозрачную часть и комочки.А через несколько минут по краю посуды появиться полоса прозрачного масла.Важно этот момент не упустить,выключить огонь.После этого даёте маслу не много остыть и осесть.Далее переливаете масло в чистую и сухую баночку,ну или в любую другую посуду.Хранить нужно в прохладном месте а ещё лучше в холодильнике.Важно не переварить масло.А то приобретёт специфический запах и вкус.Пенку я соединяю с остатками на дне,добавляю сахар по вкусу и варю пару минут.Получается тоже очень вкусно с хлебом.Знаю из этой смеси в разных народах готовят разную выпечку.
