⠀
Ингредиенты на торт 18 см:
Вес торта - 1700 гр.
Для теста:
мука - 380 г
какао-порошок - 40 г
разрыхлитель - 5 г
соль - щепотка
сахарная пудра - 100 г
размягченное сливочное масло - 200 г
яйцо - 1 шт.
яичный желток - 1 шт.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
⠀
Для крема:
охлажденные сливки 33-35% - 500 мл
маскарпоне - 200 г
сахарная пудра - 100 г
горячие сливки 33-35% - 100 мл
темный шоколад - 100 г
⠀
Для начинки:
чернослив - 150 г
ликер "Амаретто" - 40 мл
⠀
Для ганаша:
темный шоколад - 70 г
горячие сливки 20% - 60 мл
Приготовление:
1) Приготовить песочное тесто. В миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить миску в сторону. В другой миске взбить миксером размягченное сливочное масло вместе с сахарной пудрой в течение 2-3 минут. Добавить ванильный экстракт, яйцо и желток, взбить до однородности. В полученную массу добавить сухие ингредиенты и замесить тесто.
❗ Продолжение рецепта смотрите в нашей группе на Boosty (ссылка на странице)
