🍩☕
яйцо 3 шт.
️сахар 100 гр.
️мука 80 гр.
картофельный крахмал 20 гр.
ванильная эссенция ½ ч. л.
масло сливочное 130 гр.
сахарная пудра 60 гр.
сгущенное молоко 50 гр.
какао.
Приготовить бисквит с подогревом. Для этого в миску поместить яйца и сахар, поставить на водяную баню и, помешивая, прогреть до 45C. чтобы было тепло пальцам. Снять с бани и взбить яйца миксером до пышной пены. Смешать муку и крахмал и соединить с яичной массой. Противень застелить пергаментом, вылить в противень тесто и выпекать при 200C. минут 15. Готовый бисквит оставить на просушку на сутки (минимум ночь)
Подсохший бисквит поломать на кусочки и измельчить в блендере в муку.
Для крема взбить масло с сахарной пудрой (50 гр) и ванильной эссенцией (0,5 ч. л) Добавить сгущенное молоко. Взбить крем. Отложить 1 ч.л. крема для глазков.
Смешать бисквитную муку с кремом.
Из образовавшейся массы сформовать пирожное в виде картошки.
Смешать сахарную пудру (10 гр) и какао. Обвалять в этой смеси пирожное.
Карандашом сделать 1-2 углубления и выдавить оставшийся крем в эти отверстия, формируя глазки.
Приятного аппетита )
-
