Морковные 🥕 коржи:
1.Мука 300гр,
2.Разрыхлитель 10гр,
3.Сахар 120гр,
4.Соль щеп.,
5.Растительное масло 100мл,
6.Вода 50мл,
7.Морковь 300гр,
8.Грецкие орехи 100 гр
9. Специи по вкусу (у меня чуток корицы и молотого имбиря)
Натереть на самой мелкой тёрке морковь, добавить сахар, растительное масло и воду, всё перемешать. Муку, разрыхлитель, соль и специи соединить, просеять и поэтапно ввести в морковную смесь. Перемешать до однородности. Орехи порубить, добавить к полученному тесту, перемешать. Оно (тесто) получится густое. Разделить на три части, форму застелить пергаментом, равномерно по дну формы распределить первую часть теста и отправить выпекаться в заранее разогретую духовку до 180° около 25 минут. И так выпечь все части теста (оно вполне подождёт). Форма м.б и круглая, ∅18-22см, либо вовсе распределить на противне, выпечь затем разрезать.... Проверяем готовность, шпажкой/зубочисткой. Достаем, остужаем, применяем, либо в пленку и в холод. Храним обязательно в холодильнике.
Апельсиновый постный крем🍊:
1. Цедра 1го апельсина
2. Апельсиновый сок 250мл
3. Вода 250мл
4. Сахар +-80гр
5. Манная крупа 30гр
6. Агар-агар 8-10гр (+вода/сок для агара 150-200мл)
Снимаем цедру. Отжимаем сок (из 2х биг* апельсинов получается примерно 250мл, если меньше, то добавьте воды). Можно взять магазинный 500мл, уменьшив кол.сахара и убрав воду. Я взяла 250мл свежевыжатого сока, цедру, добавила 250мл воды и 80гр сахара, смешала➡️На плиту, греем, помешивая до растворения сахара.
Как всё прогрелось, растворилось, берём манку и тонкой струйкой всыпаем, помешивая, варим около 2-3мин. Сварили, сняли. Как чуток охладилось взбиваем миксером до посветления. Взбили, накрыли, отставили. варим сироп. Агар заливаем холодной водой/соком(150-200мл), ставим на плиту, помешивая доводим до кипения, провариваем, снимаем и тонкой струйкой вводим в манную заготовку, так же взбивая.
Можно приготовить этот крем без агара, добавив больше крупы. Либо взять крахмал и манку...без агара. Чисто на соке или сок+вода...
Получившийся крем делим на 3 части. Две побольше, третья-меньше, для обмазки, что бы затем обсыпка из покрошенных обрезков коржей прихватилась и было "красЫвО"😂.
Собираем пирог(у меня раздвиж.квадратная форма 18*18) и в холод (мин. 3ч или на 🌃). Достаем, обмазали (3ей частью крема), обрезки покрошили, обсыпали.
