Летний черничный трёхслойный чизкейк
Песочная основа:
Штройзель-150 гр
Масло сливочное-70 гр
Кокосовый сахар-15 гр
Орехи-30 гр
Для чизкейка:
Желатин листовой-18гр(9 пластинок)
Кремчиз,или творог пастообразный-600гр
Маскарпоне-300 гр
Сахарная пудра-170 гр
Сок одного среднего лимона
Ванильная паста-1/2 ч л
Сливки 35% -100 гр
Черника-500 гр
Приготовление:
Из штройзеля и орехов делаем крошку,добавляем сахар и растопленное сливочное масло. Перемешать до однородности.
Распределить на дно формы ,диаметром 18 см,и убираем ее в морозилку пока будем делать начинку..
Желатин делим на три ровные части. Сначала в очень холодной воде замачивает первые три листа.
Кремчиз немного взбиваем до однородности,добавляем маскарпоне,и ещё раз перемешиваем!!! Должна получится однородная масса без комочков!! На этом этапе,добавляем лимонный сок,ваниль,пудру и сливки! Все перемешиваем до однородности!
Получившуюся массу мы делим на три ровные части.
Чернику пробить блендером!
В нашу творожную массу добавляем 400 гр черники,перемешиваем!
Берем наш желатин,отжимаем его и прогреваем в микроволновке(импульсами) что бы он стал жидким!
Вводим его в творожно-черничную массу и хорошо все это перемешиваем!
Заливаем массу на нашу песочную основу! И ставим в морозилку на 5-10 мин чтобы наш слой схватился!!
В это время таким самым методом делаем втрой слой ,но уже в творожную массу добавляем 100 гр черники!!
В последний слой мы уже ничего не добавляем!!!
Оставляем наш чизкейк в холодильнике на ночь,что бы он хорошо схватился!!
И после можете подавать к столу,предварительно украсив его!!!
-
