🍖🍔🍖🍔🍖
️Мука 1кг.
️Вода 600 мл.
️Соль 1ч.л.
Начинка.
Фарш жирный 1кг.
Репчатый лук 3шт (большие)
Кинза.
Вода 300 мл.
Замесить тугое тесто, завернуть в салфетку и оставить отдыхать 30 минут. Затем подготовить начинку.
Соединить в одной миске фарш, лук измельчённый в блендере,кинзу,воду и специи по вкусу. Хорошенько перемешать фарш. Фарш должен быть достаточно жидким. По истечении времени раскатать тесто, толщиной 2 мм.
Вырезать кружочки. Переложить на блюдце лепёшку из теста, и кладем в центр начинку. Прокручивая скрепляем края в верх, хвостик вырезаем с помощью ножа. Следите за, тем что при раскручивании хинкали не намочить края лепешки. Иначе жир который находится, в фарше не даст слепить хинкали.
Хинкали опускать горячую, подсоленную воду заранее подготовленную. Отпускаем хвостиком вверх,главная особенность хинкали, их ни в коем случае нельзя перемешивать, шумовкой. Чтобы перемешать хинкали нужно взять две салфетки, поднять аккуратно кастрюлю и крутить чтобы они отстали друг от друга и от дна. Накрыть крышкой, когда они будут готовы они всплывают наверх. Подавать посыпав чёрным перцем.
