🍔🍔🍔🍔🍔
1 ст. л. оливкового масла или нерафинированного кокосового масла.
200-250 гр. шпината.
1 ч.л. дижонской горчицы.
1 ст. жирного кокосового молока.
1 ст.л. безглютеновой муки.
1 средний лук, нарезанный кубиками.
3 зубчика свежего чеснока, измельчить.
800 гр. нарезанных шампиньонов.
2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока.
Соль и черный перец по вкусу.
⠀
В большой стеклянной миске хорошенько взбейте кокосовое молоко, дижонскую горчицу, муку и щепотку морской соли; взбейте.
Нагрейте большую сковороду с маслом на среднем огне.
Добавьте лук и чеснок, тушите несколько минут, пока лук не начнет размягчаться.
Добавьте грибы и продолжайте готовить еще 4-5 минут, часто помешивая до золотистого цвета.
Приправить крошечной щепоткой соли и перца.
Выжмите свежий лимонный сок и хорошо перемешайте.
Уменьшите огонь до минимума и вылейте смесь кокосового молока, затем тушите на медленном огне около 4-5 минут.
Добавьте свежий шпинат и перемешайте, дайте шпинату приспустить ся 1-2 минуты и можно выключать.
