Творожные кексы -это наше одно из любимых лакомств Готовлю такие кексы часто, меняя наполнители в кекс, но сам кекс всегда получается удачным и очень вкусным.
Рецепт
100гр мягкого сл масла взбить миксером со 150 гр сахара в пышную пену, добавить 100 мл нат йогурта (можно заменить на сметану, кефир или фруктовый йогурт или жирные сливки),пакетик ванилина и все еще раз взбить, добавить по одному 3 яйца , постоянно взбивая на невысокой скорости миксера, добавить 200гр творога(не крупинистого)и еще раз взбить, затем постепенно добавить примерно 250 гр муки, хорошо перемешать, добавить 50-100гр (заранее распаренного и нарезанного на мелкие кусочки) чернослива(это может быть и изюм или курага или вяленная клюква или сушенная вишня) и еще раз хорошо перемешать. Аккуратно тесто(тесто должно быть как на оладьи ,густое)вылить в форму(у меня силиконовая)если у вас простая то ее надо выложить пергаментом и смазать сл маслом ,выложить форму в разогретую духовку до 170 гр и выпекать примерно 50 мин, смотрите по вашей духовке, времени может понадобится больше, выпекайте пока кекс полностью хорошо не подрумянится, готовность проверить деревянной палочкой
