👇👇
Курт – блюдо, без которого нельзя представить себе традиционную кухню многих среднеазиатских стран, таких как Казахстан, Узбекистан, Монголия. Встречается он даже в Грузии и Армении.
🌏
Неудивительно, что и называют этот сыр в каждом регионе по-разному: курут, хуруд, корот или хорт. Термин можно перевести с тюркского как “сушёный”, ведь сыр получается в результате сушки на солнце.
☀
Спутать курт с другими видами сыра сложно из-за своеобразной формы: он представляет собой небольшой шарик.
🏓
Этот практически лишённый влаги кисломолочный продукт использовался кочевниками во время длительных походов, когда особенно ценилась питательная еда, которая бы долго не портилась, и при этом её было бы просто возить с собой.
🏜
В зависимости от рецепта и добавляемых ингредиентов он может быть более пряным, острым или сладковатым, чем-то напоминающим сухой творог. Чаще всего у него белый оттенок, но встречаются и тёмные разновидности.
🧀
Он ценится кочевыми народами за то, что не страдает от перепадов температур, его не обязательно хранить в холодильнике и он очень питательный.
👍
Курт используют для приготовления молочных супов, салатов, соусов. Кому-то нравится курт со сладким кофе, а кто-то предпочтёт с пивом. Он универсален.
😋
Во время кочёвок и долгих перемещений верхом, путешественники часто клали курт в рот и рассасывая, избавлялись от чувства укачивания. Таким же образом они притупляли чувство голода, что помогало пересечь большие расстояния.
🧠
А вы когда-нибудь пробовали это необычное блюдо?🧀
