🍔🍖🍔🍖🍔
Вода 500 мл (тёплая)
Растительное масло 5 ст.л.
Дрожжи 11 гр (саф момент)
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Мука 800-900 гр.
Мякоть говядины 500 гр.
Картошка 500 гр.
Лук 250 гр.
Соль, чёрный перец.
В тёплую воду вводим дрожжи, соль, сахар перемешиваем и оставляем на пять минут. Далее в несколько заходов вводим муку. Замешиваем тесто. Готовое тесто хорошо вымешиваем, набираем кислород. В самом конце добавляем растительное масло вымешиваем, закрываем плёнкой или крышкой и ставим в тёплое место подниматься на полтора два часа. Как тесто подойдёт, ещё раз вымешиваем и даем подняться второй раз. Готовим начинку. Картошку чистим от кожуры, лук от шелухи.
Режем мелкими кубиками. Мясо немного подмораживаем чтобы удобно было резать и тоже нарезаем кубиками примерно 5 мм. Смешиваем с картошкой, луком, солью и чёрным перцем. Тесто делим на 12 частей и формируем из каждого куска шарик. Из каждого шарика раскатываем кружочек, размером в чайную тарелку, кладем в центр начинку, и защипываем сверху, придавая форму треугольника и оставляя в центре отверстие. Даем выстояться 30 минут, смазываем сливочным маслом, ставим в духовку разогретую до 180C. на 30 минут. Через 30 минут вынимаем, вливаем в отверстие одну-две ложки бульона, смазываем яйцом, и снова ставим в духовку ещё на 30 минут.
