Бисквит савоярди:
60 г желтков
30 г сахара
120 г белков
60 г сахара
50 г муки
30 г кукурузного крахмала
15-20 палочек савоярди
Пропитка:
200 г горячей воды
2 чайные ложки растворимого кофе
Карамельный крем:
200 г сливок 33%
90 г белого шоколада (карамельного)
2 г желатина
12 г воды
50 г карамели (можно использовать вареную сгущенку)
40 г сливочного масла
какао-порошок (для декора)
Чизкейк- тирамису:
400 г сливочного сыра (Violette, Хохланд)
300 г сыра маскарпоне
200 г сливок 33%
90 г сахарной пудры
1 ч л ванильного экстракта
5 г желатина
1 ч л кофе
30 г воды
30 г горячих сливок
❗Больше рецептов в нашей группе на платформе Boosty!
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов, чтобы поддержать страницу!
