🥐🥖🥐🥖🥐
Мука 65 гр.
Сливочное масло 65 гр.
Молоко 65 мл.
Яичный желток 4 шт.
Яичный белок 4 шт.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Сахар 65 гр.
Духовку разогреть 150C. разъемную форму обернуть снаружи фольгой, изнутри выстелить пергаментом так, чтобы края пергамента поднимались над формой.
Сливочное масло нагреть в сотейнике вместе с молоком до растопления, перемешать.
Муку просеять, залить масляно-молочной смесью перемешать венчиком до однородности.
По одному добавить желтки, перемешивая после каждого добавления.
Добавить ванильный экстракт, перемешать.
Яичные белки взбить с помощью миксера до появления пены на низкой скорости миксера.
Добавить сахар и продолжить взбивать на средней скорости миксера до мягких пиков, не стоит перевзбивать белки - иначе готовый бисквит может потрескаться.
Добавить желточную смесь ко взбитым белкам и перемешать лопаткой до однородности.
Выложить в приготовленную форму, выровнять поверхность лопаткой.
Установить форму в форму большего размера, до половины заполненную горячей водой и выпекать 1 час.
