Одна большая айва
50 г сахара
20 г сливочного масла
2 столовые ложки сока лимона
для теста
2 яйца
70г сахара
70 г овсяных хлопьев
70 г грецких орехов
40 г мягкого сливочного масла
1 столовая ложка цедры лимона
50 ц/з муки
10 г разрыхлителя
щепотка соли
10 г ванильного сахара
Айва очистить, удалить семечки. Нарезать на тонкие ломтики. На сковороде с толстым дном насыпать сахар в ровный слой. Растопить, как только сахар полностью растопили, добавить сливочное масло и быстро перемешать. Добавить ломтики айвы лимонный сок и готовить на маленьком огне в течение 5-7 минут, периодически переворачивая ломтики айвы.
Овсяные хлопья обжарить на сухой сковороде, остудить. Масло растопить, остудить. Орехи порубить. Соединить все сухие ингредиенты и цедру. Взбить яйца с сахаром до увеличение мамсы в 2 раза и побеление. Добавить все сухие ингредиенты, аккуратно перемешать. Добавить масло и еще раз перемешать. Форму (у меня 22 см) дно и бока выложить пергаментом. На дно формы красиво выкладывать дольки айвы и залить карамельным сиропом который остался на сковороде. Выложить на айву тесто, разровнять и выпекать в заранее разогретой до 170 гр. духовке в течении 45-50 минут. Остудить, перевернуть на блюдо, пергаментную бумагу удалить. Подавать сразу или же остудить - решать вам. Вкусно и так и так.
-
