🍒🍪🍒🍪🍒
200 мл. молока.
11 гр. сухих дрожжей.
0,5 ч.л. соли.
2 яйца.
75 гр. сливочного масла.
4-4,5 ст. муки.
0,5 ст. сахара.
1ч.л. ванилина.
⠀
️75 гр. мягкого масла.
️1 ст. сахара (лучше коричневого)
️4 ст.л. молотой корицы.
75 гр масла.
1,5 ст.л. сахара.
1ч.л. ванильного сахара(или ванилина)
50 гр. сметаны 30% (Не кислой) (можно взять мягкий творог или же творожный сыр-маскарпоне, рикотта) ⠀
Подогреваем немного молоко, добавляем к нему дрожжи, сахар. Далее ванилин, растопленное сливочное масло, яйца, размешиваем. Понемногу добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто. Муки может уйти от 4 до 5 ст. зависимо от вашей муки, от количества клейковины в ней.
Тесто ставим в теплое место на 1,5-2 часа, должно поднятся приблизительно в 3 раза.
Подошедшее тесто раскатываем в большой прямоугольник, чем тоньше, тем больше будет завитков далее. Смазываем тесто сливочным маслом (масло должно быть довольно мягким) посыпаем корицей (или какао) с сахаром.
Сворачиваем в рулет. Разрезаем рулет на кусочки, выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Оставляем еще булочки подниматся на 15 минут. Ставим в разогретую духовку при темп.180C. приблизительно на 35 минут.
Пока пекутся булочки, готовим глазурь. Для этого смешиваем сахарную пудру или сахар, мягкое сливочное масло и сметану.⠀
Вынимаем булочки из духовки, и пока они горячие, покрываем глазурью.