🥛🍪🥛🍪🥛
Восточное печенье - изумительное лакомство, но многим очень нравится курабье по ГОСТу со вкусом детства. Испеките этот аппетитный десерт и добавьте в ваше домашнее чаепитие еще немного душевного тепла.
Классическое арабское печенье курабье делают в форме цветка с вареньем или джемом в середине, но иногда можно встретить печенье в форме маленького колобка или неправильного ромба, ведь в каждой стране существуют свои традиции приготовления курабье.
Все рецепты имеют общую основу: сливочное масло смешивается с сахарной пудрой или сахаром, в массу добавляется яйцо или белок, всыпается пшеничная мука и обязательно пряности, например корица, кардамон, гвоздика или ваниль. Яйца встречаются не везде, но специи обязательны, без них курабье не получится.
В Греции, где курабье является национальной выпечкой, печенье выпекают в виде шариков, обильно посыпают сахарной пудрой и складывают горкой, в Иране в курабье добавляют большое количество арахиса, миндаля и фундука, а в Турции две половинки печенья соединяют джемом.
сливочное масло 100 гр.
сахарная пудра 4 ст.л.
яичный белок.
мука 180 гр. ваниль.
джем или повидло по вкусу.
Взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до получения однородной массы. Отделите желток от белка. Добавьте белок в сахарно-масляную смесь и хорошо взбейте. Просейте муку, добавляйте ее в массу небольшими порциями, всыпьте ванилин и замесите мягкое тесто. Переложите тесто в кондитерский мешок или в целлофановый пакет с отрезанным уголком. Покройте противень бумагой для выпечки. Выдавите тесто из кондитерского мешка небольшими порциями, следя, чтобы расстояние между изделиями было не менее 1 см. Положите в центр каждого печенья немного джема или повидла. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200C. и выпекайте 15-20 минут до приятной золотистой корочки.
