🍰🍪🍰🍪🍰
Мука 250 гр.
Сливочное масло 150 гр.
Поджаренный арахис 130 гр.
Сахар 100 гр.
Яйца 1 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль щепотка.
⠀
Для крема.
Сгущенка 1 банка.
Сливки 33% 300 мл.
Приготовим коржи. Размягченное сливочное масло взбить в течении 2-3 минут до бела. Далее ввести сахар, соль и ещё раз хорошенько взбить. Добавить яйцо и снова взбивать 2-3 минутки на высоких оборотах.
Поджаренный и очищенный арахис измельчить в кофемолке в мелкую крупку и добавить к масляной смеси, хорошо перемешать лопаткой. Просеять к ингредиентам муку с разрыхлителем и быстро замесить мягкое песочное тесто. Скатать тесто в полено и убрать в холодильник на 30-40 минут. Спустя время разделить тесто на 8-9 частей и включить духовку на 180C. Раскатать кусочек теста на пергаменте, присыпав немного мукой в очень тоненький круглый пласт.
Далее формой или крышкой от кастрюли, диаметром 18 см. вырезаем круг и отправляем его в духовку на 3-4 минуты. Обрезки от коржей также выпекаем и используем потом для посыпки боков торта. Внимательно следите за коржами, как только подзолотятся края - можно вынимать. Так печём все остальные песочные коржики. Приготовим крем. Для этого взбиваем сливки до пышной воздушной массы, добавляем постепенно сгущёнку и хорошо прорабатываем миксером. Когда коржи остыли, собираем торт в форме, чередуя крем и песочные коржи. Убираем торт в холодильник на ночь для пропитки. Далее обсыпаем тортик крошкой от обрезков, молотым арахисом или тёртым шоколадом и подаём к ароматному чаю или терпкому кофе.
