🔻 🔻 🔻 🔻 🔻 🔻 🔻 🔻
Ингредиенты:
молоко - 1/4 стакана
мука - 300 г
caхар - 2/3 стакана
свежие дрожжи - 20 г
твopог - 200 г
сливочное масло - 50 г
щепотка соли - по вкусу
яйцо - 2 шт.
яичный желток - 1 шт.
курага - 2/3 стакана
ванилин - 1 ч. л.
Глазурь:
яичный белок - 1 шт.
вода - 1/3 стакана
лимонный сок - 1 ст. л.
caхар - 4 ст. л.
Приготовление:
Нагpeть молоко до комнатной температуры. Добавить 1ч. л. сахара и дрожжи. Затем добавить 1 ст. л. муки. Все тщательно перемешать. Накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 30 минут.
Яйца и желток взбить с сахаром.
Масло растопить и охладить до комнатной температуры.
Растереть творог. В творог влить масло, взбитые яйца, добавить соль и ванилин. Хорошо перемешать. По истечению времени опара должна увеличиться в объеме.
В творожную массу добавить опару, муку. Хорошо перемешать.
Курагу промыть, обсушить, мелко нарезать и обвалять в муке. Добавить в тесто курагу. Перемешать.
Выложить тесто в формочки на 1/2 высоты и поставить в теплое место, накрыв полотенцем, пока не поднимется в объеме.
Выпекать в разогретой до 380*С духовке 40 минут.
Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.
Для глазури: кастрюльку с водой поставить на слабый огонь, добавить сахар и лимонный сок. Варить до состояния густого сиропа. Белок взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать, влить горячий сироп.
Покрыть куличи заварной глазурью, украсить кондитерскими посыпками.
