Вам потребуется (на торт диаметром 20 см):
Для песочное основы торта:
Печенье (у меня песочное + савоярди) 120 г
Масло сливочное 50 г
Для шоколадной прослойки:
Черный шоколад 100 г
Масло сливочное 20 г
Сливки 40 мл
Для творожного суфле:
Творог однородный нежный 550 г
Сливки жирностью 36% 400 мл
Сахарная пудра 1,5 ст (лучше по вкусу)
Желатин быстрорастворимый 40 г
Вода или молоко 60 мл
Свежие или замороженные ягоды для украшения 500 г
Приготовление блюда по рецепту «Торт суфле без выпечки»:
Печенье сложите в чашу блендера и измельчите в крошку.
К измельченному печенью добавьте растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте.
Полученную массу положите в разъемную форму диаметром 20 сантиметров, равномерно распределите по дну и прижмите руками или ложкой. Уберите в холодильник на полчаса.
В небольшую кастрюльку выложите сливочное масло и вылейте сливки, положите кусочки шоколада и поставьте на огонь. Расплавьте шоколад, а затем вылейте его на песочную основу. Распределите равномерно и уберите в холодильник до застывания.
Творог соедините с охлажденными сливками, всыпьте сахар и хорошенько взбейте миксером.
Желатин растворите в горячей воде (или в горячем молоке), тонкой струйкой, не переставая взбивать суфле, введите в общую массу.
Выложите суфле на застывший шоколад, разровняйте.
Уберите в холодильник на пару часов.
Перед подачей снимите борта у формы, положите ягоды.
