Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА:
✅4 шт. Яйца
✅180 гр. сахара
✅100 мл. Воды
✅130 гр. муки
✅разрыхлитель 1 ч. Ложка (пол пакетика)
✅3 ст.ложки какао
ДЛЯ БЕЛОГО КРЕМА:
✅яйца 2 шт.
✅сахар 60 гр.
✅сгущенка 150 гр.
✅ваниль
✅мука 3 ст. ложки
✅молоко 250 мл.
✅250 грамм масла
ДЛЯ ПРОПИТКИ КОРЖЕЙ:
✅молоко 200 мл
✅сахарная пудра 2 ст. ложки
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
✅какао 3 ст.ложки
✅сахар 3 ст. Ложки
✅сметана 4 ст. Ложки
✅сливочное масло 50 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
✅Разогреваем духовку на 180°
ГОТОВИМ ТЕСТО:
✅Яичные белки отделяем от желтков
✅белки взбиваем с щепоткой соли до крутых пик, затем добавляем 100 гр. сахара, взбиваем с сахаром.
✅отдельно от белков взбиваем желтки с 80 граммами сахара. (Желтки должны увеличиться в объёме в два раза.)
✅в желтки добавляем 100 мл воды и опять взбиваем
✅На медленной скорости, взбивая белки, добавляем туда желтки и перемешиваем до однородной массы
✅Через сито просеиваем сразу муку, разрыхлитель и какао
✅Хорошо перемешиваем снизу вверх до однородной массы без комочков
✅На дно формы стелим пергамент, выливаем тесто и выпекаем 30 минут.
ГОТОВИМ КРЕМ:
✅Смешиваем все ингредиенты (кроме масла) и на медленном огне, постоянно помешивая, варим до загустения.
✅Даём остыть.
ДАЛЕЕ:
✅Даём остыть коржу в форме, чтобы он стал прям холодным
✅В остывший крем добавляем мягкое масло и взбиваем миксером
ДЕЛАЕМ ПРОПИТКУ:
✅В тёплом молоке растворяем сахарную пудру
ДАЛЕЕ:
✅Разрезаем корж на 2 части.(пергамент не снимаем ещё)
✅Пропитываем коржи(Можно не пропитывать)
✅Формируем торт в кулинарном кольце или форме, в которой выпекали.
✅На 1 корж выкладываем крем
✅Накрываем 2 коржом, который с пергаментом.
✅Отправляем в холодильник на 2-3 часа, лучше на ночь.
✅На утро снимаем пергамент, убираем форму и смазываем глазурью.
ГОТОВИМ ГЛАЗУРЬ:
✅Какао, сахар, сметану смешиваем вместе, перемешиваем, добавляем молоко, масло и варим на медленном огне 5-7 минут до растворения сахара.
Готово! Можно угощать гостей
