🍫🌰🍫🌰🍫⠀
️250-300 гр. печенья шоколадного.
️120 гр. сливочного растопленного масла.
Для шоколадно-творожного слоя.
️550-600 гр. творожного сыра, типо Филадельфия
200 гр. темного шоколада.
️200 мл. сливок не менее 20%, лучше 33%
️170 гр. сахарной пудры.
3 яйца.
️3 ст.л. какао.
️Ваниль.
Печенье поместить в блендер, измельчить до состояния крошки и смешать с растопленным маслом.
В подготовленную форму выложить песочную основу, хорошо утрамбовать дно и сформировать бортики, поставить в холодильник на час.
Продукты для творожного слоя, кроме шоколада, лучше выложить заранее, чтобы они были комнатной температуры.
Шоколад разломить на кусочки, залить сливками и на маленьком огне, постоянно помешивая, приготовить шоколадный ганаш.
Сливочный сыр смешать с сахарной пудрой до однородности, блендером лучше не пользоваться, добавить ваниль, затем вылить остывший. шоколадный ганаш, тщательно перемешивая, по одному ввести яйца и какао.
Достать из холодильника форму с песочной основой, бока смазать маслом и вылить шоколадно-сливочную массу, разровнять верхушку и выпекать на водяной бане при 140-150C. 1,5-2 часа.
Время выпечки условно, ориентируйтесь на свою духовку.
