🌿 Основа:
150 г сливочного масла
200 г измельченного печенья
20 г тертого кокоса
🌿 Для творожной массы:
200 г сливочного сыра
400 мл кокосового молока
300 г сливок
14 листов желатина (или 10 чайных ложек желатина в порошке)
1 стакан кислой вишни (емкость: около 700 мл, сухой вес: около 350 г)
170 г сахара
4 ч.л. ванильного сахара
🌿 Приготовление:
Смешать печенье, масло и кокосовую стружку и выложите смесью форму для выпечки, диаметром 26 см. Приготовить творожную смесь. Подготовьте две миски средних размеров. Поместите 7 листов желатина (или 5 чайных ложек молотого желатина) в 5 столовых ложек холодной воды и выдержите в течение примерно 5 минут. Слить вишню на сито, собирая сок и отмеряя 200 мл. Довести до кипения вишни с 200 мл сока и 100 г сахара и варить около 1 минуты, помешивая. Снимите кастрюлю с огня и смешайте с уже набухшим желатином. Дайте остыть, пока смесь не начнет густеть.
Смешайте сливочный сыр, кокосовое молоко, 70 г сахара и ванильный сахар в миске. Растворить желатин во второй кастрюле на слабом огне. Снимите кастрюлю с плиты и перемешайте с примерно 2 столовыми ложками творога, затем добавьте оставшийся творог. Охладите несколько минут в холодильнике. Как только сыр начнет густеть, взбейте сливки и отложите. Положите половину творожной смеси на дно. Поверх выложите вишневую начинку, прикройте вторым слоем творога и полейте несколькими ложками вишневого сиропа. Нарисуйте с помощью вилки узоры. Поместите чизкейк в холодильник примерно на 3 часа, пока творог не застынет.
-
