🌿Приготовление:
Испеките бисквит за день до сборки торта. Разрежьте на 2 коржа. Положите нижний корж на дно формы со съемным обручем и смажьте малиновым джемом. Разморозьте малину, если используете не свежую, измельчите и перетрите через сито. Отложите. Замочите восемь листов желатина в холодной воде на пять минут.
Тем временем, взбейте 400 грамм холодных сливок до жесткости. Смешайте творог, йогурт, сахарную пудру и ванильный сахар. Желатин подогрейте и перемешайте до однородного состояния. Добавить 3 столовые ложки творожно-йогуртового крема в желатин и быстро размешать до однородного состояния (лучше всего это сделать венчиком). Теперь быстро и осторожно размешайте смесь в творожном креме с йогуртом. Добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте. Отложите 3 ложки крема для смазывания. Остальное разделите пополам.
Застегните обруч формы для выпечки и переложите половину крема поверх малинового джема. Прикройте вторым бисквитным коржом. Замочите последние два листа желатина в холодной воде на пять минут. Во вторую часть крем добавьте малиновое пюре и тщательно, но аккуратно перемешайте. Желатин подогрейте, перемешайте, добавьте в него 3 столовые ложки малинового крема, перемешайте и введите эту смесь в малиновый крем со сливками. Снова перемешайте до однородности. Быстро переложите крем на второй бисквит, разровняйте. Поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы крема успели застыть.
Снимите обруч с торта. Края смажьте оставшимся кремом и обсыпьте миндальными хлопьями. Взбейте сливки до жесткости, переложите в кондитерский мешок/шприц с наконечником в виде звездочки и выдавите 16 звездочек на торт. Украсьте середину торта малиной, посыпьте фисташками и / или разложите 16 зеленых листьев мяты или мелиссы вокруг. Торт следует хранить в холодном месте.