Ингредиенты:
- 170 г муки,
- 1,5 ч л разрыхлителя,
- 75 г какао,
- 225 г коричневого сахара,
- 3 яйца,
- 200 г мелко тертой вареной свеклы,
- 180 мл оливкового масла или любого растительного без запаха,
- 2 сл сливочного ликера.
Для глазури:
- 100 г шоколада,
- 70 мл жирных сливок.
Духовку разогреть до 175 град. Форму смазать сливочным маслом и посыпать какао-порошком, излишки вытряхнуть.
Отдельно смешать муку, сахар, разрыхлитель, щепотку соли и какао-порошок. Отдельно взбить венчиком или ложкой, яйца с маслом, тертой свеклой и ликером. Всыпать сухие ингредиенты в жидкие и хорошо размешать. Перелить тесто в форму. Выпекать около 50 минут. Готовность определить деревянной шпажкой, она должна быть слегка влажной. Готовый кекс остудить и полить ганашем.
Для ганаша, довести сливки до кипения, залить кусочки шоколада и размешать до однородности.
