🌿Приготовление:
Разогреть духовку до 150°С. Застелите пергаментом форму для выпечки, диаметром 23 см. Низ тщательно оберните фольгой, чтобы не пропускала воду. В большой миске смешайте вместе сливочный сыр, сахар и муку. Добавить сметану и ванильный экстракт. Добавляйте по одному яйца, не переставая взбивать. Вылейте жидкое тесто в форму для выпечки. Поставьте форму в форму большего размера, в которую налейте воду, чтобы она доходила до 2,5-3 см формы с сыром. Выпекать в течение 1 часа. Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке с закрытой дверцей на 30 минут. Потом охладите еще 30 минут в духовке с открытой дверцей. Полностью охладите в течение 5-6 часов, вынув из духовки.
Готовим бисквит:
Разогрейте духовку до 180 ° C. Застелите пергаментом 2 формы для выпечки, диаметром 23 см. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар. Добавить сметану и клубничный экстракт и перемешайте. За два раза добавьте яичные белки, хорошо перемешивая. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске. Отдельно смешайте молоко и клубничное пюре. Добавьте половину смеси муки к жидкому тесту и смешайте. Влейте молочную смесь. Добавьте оставшуюся смесь муки и перемешайте до однородного состояния. Добавьте пищевой краситель. Разделите тесто равномерно между приготовленными противнями. Выпекать в течение 27-30 минут или до сухой палочки. Выньте из духовки и остудите.
Делаем крем:
Взбейте в миске сливочный сыр. В отдельной миске взбейте сливки с сахарной пудрой и экстракт ванили. Вмешать в сливочный сыр.
С бисквитов срезать верхушки. Положите первый бисквит на подложку/тарелку, нанесите примерно 1 стакан крема, поверх положите чизкейк, смажьте опять кремом и завершите бисквитом. Края и верх торта смажьте кремом. Украсьте как на фото клубникой и кремом низ и верх торта или по своему усмотрению.
