Caponet - рецепт традицонной кухни Пьемонта. У каждой хозяйки этого региона есть свой собственный рецепт, с использованием либо цветков цуккини или тыквы начиненные и обжаренные в масле, либо листья капусты начиненные и запеченные в духовке.
Ингредиенты
крупные цветки тыквы 16 шт
отварная телятина 300 гр
салями 100 гр
петрушка 3 ветки
чеснок 1 зубчик
сыр Пармезан 20 гр
масло растительное для жарки
яйца 2 шт
Процесс приготовления:
●Нашинковать листики петрушки вместе с чесноком. Измельчить отварную телятину и салями. Смешать зелень с мясом, добавить яйца, сыр Пармезан натертый. Все тщательно перемешать и сформировать 16 шариков.
●В каждый цветок тыквы положить по шарику. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и обжарить цветки с начинкой. Выложить на бумажное полотенце, дав стечь растительному маслу после жарки. Подавать теплыми. Приятного аппетита!
